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Mois par Mois

 


Mardi 2 septembre 2008

L'Atelier du Chef !

Mardi matin oooh zut à la place du Tamuré Laurence  à la bonne idée de me proposer de participer aux cours de cuisine du Méridien ! c'est une habituée des lieux... car elle revient pour la 3ème fois ! le principe : 1 fois par mois l'Hôtel LE MERIDIEN propose donc "l'Atelier du Chef" pour 6 personnes, afin de réaliser, sous l'oeil expert du maitre des lieux (le Chef Stéphane DONCHE) une de ses délicieuses recettes pour ensuite la déguster tous ensemble ! pour la somme de 4500xpf (38€). L'idée est séduisante... les cop'voisines sont partantes, le groupe est au complet alors en route pour le sud... avec tout d'abord un p'tit tour dans les jardins, histoire de se réchauffer un peu avant de se retrouver au pôle nord ;-)))  clic, clic pour agrandir !!!
Les 3 pulls, pantalons et chaussettes sont enfilés... direction la cuisine du Chef (17°) puréeeeee ça caille pour des tropicalisées comme nous... seules les nouvelles arrivantes Christelle et Nathalie sont biennnn en tee-shirt !!! à l'aise, même pas un frisson ;-)) Lavage des mains, pose de la toque & du tablier et c'est partie pour une cuisine en folie... Au MENU : Crevettes Farcies au piment doux, salade et copeaux de parmesan miam, miammm  clic, clic pour voir en + grand
Les élèves sont disciplinées, appliquées et souriantes... nous commencons par tailler tous les légumes (tomates, poivrons, échalote) en brunoise c'est en tout pitipiti puis incorporons l'huile d'olive, la chapelure, la crème fraîche, le parmesan rapé et le vin blanc... puis malaxons le tout  afin de former des petites boules identiques :-) c'est peut-être le plus difficile à faire ! clic, clic pour voir en + grand
Une fois la farce mise en boule, il nous reste à décortiquer les crevettes de la taille de gambas en ne laissant que la tête et la queue pour le maintien, puis inciser le dos dans la longueur de façon à pouvoir déposer la farce dedans. Relever la tête et la queue ouvrez les yeux ! en piquant de part en part avec un cure-dent... Ben, c'est plus facile à lire qu'à faire...    clic, clic pour voir en + grand
Les crevettes sont enfin prêtes à se faire dorer la pillule durant 10mn... juste le temps pour nous de se rafraîchir et de se réchauffer par la même occasion ;-) ensuite le Chef nous laisse faire "comme des grandes" notre présentation d'assiette et notre vinaigrette à notre sauce !!!   clic, clic pour voir en + grand
 Une matinée très sympa... avec une chouette équipe et un sacré Chef ! à refaire... En attendant, les semaines passent toujours aussi vite : boulot pour Lolo, reprise du va'a et plongée, pour moi c'est un peu de couture avec des nouveaux sacs cela sera pour une prochaine fois, des créations de bijoux, des réunions pour l'école (encore trésorière de l'APE), danse et piscine pour les tilous + courses, ménage, repassage, dentiste, orthodentiste et orthopohoniste, normal, même à Tahiti faut faire tout ça !
vendredi soir, c'est crêpes-party chez "notre aventure en Polynésie"... désolée Dr HOANG ! Sonia et Eric nous gardent gentillement nos crapauds cette nuit et le lendemain toute la journée pour cause de parents en virés dans les Lavatubes d'Hitiaa ... A bientôt, en images !!!

Par Emma - Publié dans : Blogagoûter - Voir les 12 commentaires - Ecrire un commentaire
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